Svårighetsgrad: Lätt
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 2
Ingredienser
Äppelmos:
- 3-4 äpplen, kärnade och skalade (använd äppelsorter som är bra för matlagning som Jazz, Granny Smith eller Boskoop)
- Rapsolja
- Klarat smör
"Paunzen":
- 500 g mjölig potatis
- Salt
- 150 g mjöl
- 1 ägg
- 1 msk smör
- Rapsolja
- Klarat smör
Instruktioner
Äppelmos
Skiva äpplena fint och rosta i klarat smör och rapsolja i cirka 30 till 45 minuter. Du behöver inte tillsätta något socker eftersom rostning av äpplena tar fram deras naturliga sötma. Rosta äpplena tills de är mjuka, rör om då och då. Lägg i en matberedare och mixa tills den är slät, ca 4 minuter.
"Paunzen":
Lägg potatisen på ett lager salt och grädda i 150 °C i ca 20 minuter tills den är mjuk. Skala potatisen och tryck igenom en potatispressar i en skål (observera: för att ris måste potatisen fortfarande vara varm!)
Die auf dem Salzbett gegarten Kartoffeln schälen...
Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det får färg. Tillsätt mjöl, salt, en äggula och smält smör till potatisen och blanda väl till en mjuk deg med händerna. Lägg på en mjölad bänkskiva och kavla ut till en korvform. Skär i små, lika stora bitar och blanda med mjöl. Forma "Paunzen", lägg dem på en bricka och ställ in i frysen i ca 20 minuter.
När den svalnat, lägg "Paunzen" i en stekpanna i hett klarnat smör och rapsolja och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållsrulle, smaka av med salt och servera med äppelmos. Njut av!