Tuna poke är en hawaiisk sallad med japanska rötter som har tagit världen med storm. Poke är faktiskt en salladskonstruktör, där alla kan sätta ihop den efter eget tycke. Men basen är alltid densamma - spannmål (vanligtvis japanskt ris), rå fisk (tonfisk, lax, hamachi) eller skaldjur och sås, även om vissa lagar peta med kyckling och nötkött. Alla sorters grönsaker läggs också till poken och ibland till och med frukt läggs i den.
Den klassiska Hawaiian poke är ahi poke, vilket översätts till tonfisk poke. Ångat eller kokt ris kryddat med en sås baserad på risvinäger, mirin och kombu-tång är ett klassiskt tillbehör till poke.
Ingredienser till 1 portion
- Tonfisk 70 gr.
- Avokado 40 gr.
- Edamamebönor 40 gr.
- Färsk gurka 40 gr.
- Alg Chuka 25 gr.
- Salladslök 5 gr.
- Koriander 5 gr.
- Citron- eller limejuice 5 ml.
- Sojasås 5 ml.
- Chilipeppar 2 gr.
- Sesam 5 gr.
- Ris till sushi kokt 150 gr.
Risdressing
- Mitsukan risvinäger 1000 ml.
- Mirin 60 ml.
- Socker 800 gr.
- Salt ca 100 gr.
- Algkombu 20 gr. (möjligt utan dem)
Steg för steg recept på tonfisk
På en lapp
- Sesamfrön rostas bäst - på så sätt blir de mer doftande och välsmakande.
- Sushiris kan ersätta basmatiris.
Frågor och svar (FAQ)
Vad finns i en poké bowl?
Exotiska frukter, bär, äpple, nötter, spröda salladsblad, olika kålsorter, alger, svamp, kimchi, gurka, salladslök och/eller färska örter. Du väljer själv exakt hur maxad du vill att din poké bowl ska bli... För att inte tala om alla goda såser, röror och dressingar du kan addera!
Vad är Pokesås?
Den senaste mattrenden från Hawaii består av rå fisk, sunda, färgglada grönsaker och en frisk, uppfriskande sås. Den kraftfulla såsen är framställd av vår naturligt bryggda sojasås och rostad sesamolja, med ett nyans av citron och het chili.
Varför heter det poké bowl?
Poke [redigera | redigera wikitext]
Poke (uttalas "poh-kay", betyder "att skära i bitar" eller "att skiva" på hawaiiska) är en rätt av rå fisk skuren i bitar. ... Den mer moderna versionen kallas ofta för " poké bowl " och innehåller rå marinerad fisk (oftast lax eller tonfisk), ris och olika tillbehör.
Är poké bowl nyttigt?
Poké bowl är en både god och nyttig rissallad med ursprung från Hawaii. Den färgglada rätten innehåller mycket grönsaker som ger kroppen både fibrer och vitaminer.
Vad menas med Bowl?
Bowls är ett samlingsnamn för maträtter som serveras och äts ur en skål. Det finns mängder av varianter och idag kan man äta en Smoothie Bowl till frukost, en Buddha Bowl till lunch och en Poké Bowl till middag. Det är tre olika maträtter med en gemensam nämnare – den runda skåle