Spaghettisåsrecept - hur man lagar mat hemma

1. Hemgjord räksås till spagetti med tomatpuré och grädde
2. Klassisk Bolognesesås för spagetti med kött, parmesanomater
3. Hur man gör italiensk carbonarasås hemma
4. Recept på en läcker tomatsås med tonfisk och ost till pasta
5. Gräddsås för spagetti med tre sorters ost med oregano
6. Sås till pasta från tomater i egen juice med vitlök och ost

Spaghetti, som alla typer av pasta, är mycket vanligt över hela världen. Inom matlagning dök de upp redan 1892. Rätten kändes till en början i Neapel och spreds snabbt över hela Italien. Idag är spaghetti känd och älskad av alla från ung till gammal. Det räcker med att smaksätta dem med smör, och de är redan en utsökt oberoende maträtt.

Den verkliga smaken kan du dock avslöja med hjälp av olika såser. Idag i matlagning finns det mer än 10 000 tusen varianter av såser som kan serveras till denna maträtt.

Varje italiensk provins har sin egen, originella och unika sås, som uppfanns av avlägsna förfäder.

Vilka ingredienser tidigare och nuvarande kulinariska specialister använde inte när de tillredde såser: skaldjur, kött, grönsaker, fisk, fågel, färska kryddor och exotiska frukter. Smaken av spaghetti med valfri sås är helt enkelt utmärkt.

Hemgjord räksås till spagetti med tomatpuré och grädde

Spaghetti med räkor är älskad i världens alla hörn. Dessutom föredrar varje land sin egen tolkning av såsen. Det visar sig i alla fall väldigt gott och hälsosamt.

Förresten, den här rätten tillagas mycket snabbt.

Vi kommer att behöva:

• Skalade räkor - 170 gr.
• Spaghetti - 50 gr.
• Grädde - 200 ml
• Lök - 1 st. medelstorlek
• Tomatpuré - 1 msk. l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Olivolja till stekning
• Salt, peppar, oregano - efter smak
• Gröna - efter smak

Matlagning:

Låt oss börja laga spagetti. I det här receptet ska de inte tillagas förrän de är färdigkokta. Det vill säga att följa tillagningsanvisningarna som står på varje förpackning minus 2 minuter från angiven tid.

Medan spaghettin kokar, låt oss förbereda räksåsen. För att göra detta, häll olivolja i en uppvärmd panna och lägg ut räkorna.

Stek dem i 2-3 minuter och tillsätt grädde.

När grädden kokar, sänk värmen under pannan till ett minimum. Tillsätt vitlök, passerat genom en vitlökspress, salt efter smak och oregano. Denna krydda smälter väldigt bra i det här receptet, så den kan läggas från 1 tsk till 1 matsked.

Blanda väl. Skär löken i mycket små bitar och skicka till såsen.

Tillsätt tomatpuré, blanda allt väl.

I det här skedet kan du lägga till alla finhackade grönsaker.

Medan såsen kokade hade spaghettin fått önskad konsistens. Lägg dem i pannan och blanda med såsen. Tillsätt 100 ml av vätskan som spaghettin kokades i, låt den koka i 2 minuter.

Skålen är klar. Det återstår att lägga den på en tallrik och njuta av kombinationen av skaldjur, spagetti och krämig sås.

Klassisk Bolognesesås för spagetti med kött, parmesanomater

Bolognesesås är en annan italiensk spaghettisås. Det är mycket tillfredsställande, eftersom det innehåller kött och grönsaker. Trevlig kombination av smaker.

Vi kommer att behöva:

• Lök - 1 st.
• Rotselleri - 2 st.
• Morot - 1 st.
• Köttfärs - 600 gr.
• Tomater i egen juice - 1 burk (400 gr.)
• Torrt vin (eller vatten) - 0,5 koppar
• Vegetabilisk olja för stekning
• Salt, peppar - efter smak
• Parmesanost för att strö den färdiga rätten

Matlagning:

Låt oss börja med att göra såsen. Vi skär löken i små bitar, tre morötter på ett medelstort rivjärn, skär sellerin i bitar.

Kött, det är önskvärt att använda fläsk och nötkött, vi vrider det i en köttkvarn.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp och sprid löken. Låt steka tills de är gyllenbruna, lägg selleri ovanpå.

Stek på medelvärme i 3 minuter och tillsätt morötter. Koka i ca 4 minuter till, rör hela tiden.

I den andra pannan kommer vi att steka köttet, lägga till grönsaker, så du måste ta en större volym. Lägg ut köttet. Vi ger tid att avdunsta fukt, tillsätt grönsaker och tomater i sin egen juice.

Blanda väl, tillsätt salt och kryddor efter smak. Vi häller i torrt vin, men om det finns barn vid ditt bord kan vinet ersättas med vanligt vatten. Täck med lock och låt sjuda i 30 minuter.

Förbered spagetti under denna tid. Koka dem enligt anvisningarna på förpackningen tills de är helt genomstekta. Färdig spagetti kan hällas med en liten mängd vegetabilisk olja.

Lägg spaghettin på en tallrik, lägg bolognesesåsen ovanpå. Garnera med en basilikakvist och riven ost.

Hur man gör italiensk carbonarasås hemma

Pasta "Carbonara" är en mycket polär rätt av det italienska köket. Det här är spagetti med stekta torrtorkade bitar av bringa med tillsats av äggsås och parmesanost. Denna rätt är lätt att tillaga och mycket mättande. Låt oss se till detta och känna doften av Italien på ditt bord.

Vi kommer att behöva:

Proportioner ges för beredning av 2 stora portioner.

• Spaghetti - 200 gr.
• Torrtorkad bringa - 150 gr.
• Ägg - 2 st. + 1 äggula
• Parmesanost - 50 gr.
• Olivolja till stekning
• Salt, peppar - efter smak
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Matlagning:

Koka spagetti tills den är mjuk. Vi uppmärksammar instruktionerna, om spaghettin är överkokt, kommer vi inte att kunna laga Carbonara-pasta korrekt.

Medan spaghettin kokar, häll lite olivolja i en förvärmd panna och lägg i vitlöken. Det räcker att krossa den med en kniv.

Vi skär bringan i små kuber och skickar den till pannan. Stek tills de är mjuka.

Vi tar bort vitlöken från pannan, den behövs inte längre. Vispa parallellt 2 ägg och 1 äggula i en skål.

Stek bringabitarna tills de är något gyllene. Tillsätt den rivna parmesanosten i äggen. Du måste lämna lite ost för att dekorera den färdiga rätten. Vispa ihop ägg och ost. Tillsätt mald svartpeppar.

Lägg spaghettin i pannan och tillsätt lite vatten som de kokats i.

Blanda väl, häll över såsen. Stäng av spisen direkt efter att du tillsatt såsen. I Italien tillagas carbonarepasta exakt enligt denna princip. Såsen tillagas av rättens temperatur.

Titta så vacker pastan blev.

Lägg den färdiga rätten på en tallrik, strö över ost och mald peppar. En utsökt rätt med en klassisk italiensk accent kallar dig till bordet.

Recept på en läcker tomatsås med tonfisk och ost till pasta

Detta recept hämtar sina rötter från det klassiska italienska köket. Ett bra alternativ för människor som följer en mager diet eller en hälsosam livsstil.

Vi kommer att behöva:

• Spaghetti - 300 gr.
• Tomater i egen juice - 1 burk (400 gr.)
• Tonfisk i vegetabilisk olja - 1 burk
• Socker - 1 tsk
• Parmesanost - för att strö den färdiga rätten
• Olivolja - 2 msk. l.
• Färsk basilika - några kvistar

Matlagning:

Processen att förbereda såsen kommer att ske i en kastrull. Vi lägger den på spisen, häller en burk tomater i sin egen juice och kokar i 3-5 minuter på medelvärme. Rör om då och då så att tomaterna inte bränns vid.

Lägg en burk tonfisk i kastrullen.

Rör om och fortsätt att koka på medelvärme i ytterligare 3-4 minuter. Medan såsen kokar kokar du spaghettin. De måste kokas tills de är helt kokta.

Ringla över olivolja så att de inte klibbar ihop eller torkar ut. Tillsätt socker och mald svartpeppar i såsen.

Tillsätt till sist basilikabladen. Det är önskvärt att inte skära det, utan helt enkelt riva det med händerna. Tillsätt även 2 msk. l. olivolja.

Lägg spagetti på ett serveringsfat, häll sås ovanpå, strö över riven ost och prova denna kryddiga och delikata italienska rätt.

Gräddsås för spagetti med tre sorters ost med oregano

Ostsås tillagas på basis av tre ostar. Resultatet är en mycket välsmakande och mättande rätt.

Vi kommer att behöva:

• Grädde 30% fett - 200 ml
• Ost "Gorgonzola" - 100 gr.
• Ost "Parmesan" - 100 gr.
• Ost - 100 gr.
• Oregano - 0,5 tsk
• Malen peppar - efter smak

Matlagning:

Riv parmesanost fint.

Häll grädden i en kastrull och värm tills den är lätt ångad.

Nyp gorgonzolaosten i små bitar och lägg i en kastrull. Blanda försiktigt. Under påverkan av värme börjar osten smälta. Vi tillsätter fetaost enligt samma princip, dock smälter fetaosten inte utan går bara sönder i små - små bitar.

Vi fortsätter att koka såsen tills Gorgonzola-osten är helt upplöst. Det är viktigt att grädden inte kokar, så elden under kastrullen ska vara minimal. Sist skickar vi parmesanosten. Tillsätt mald peppar och oregano efter smak.

Såsen är klar när osten är helt smält.

Medan den är varm, häll såsen i en kastrull eller över kokt spagetti. Smaken av tre ostar kommer att lägga till en ovanlig doft av spagetti, så vi rekommenderar att laga mat och känna den riktiga osten Italien.

Sås till pasta från tomater i egen juice med vitlök och ost

Låt oss förbereda en sås med tomater, vitlök och kryddor. I Italien kallas det "Marinara". Italienare föreslår att man lägger det till ris, pizza, skaldjur. Vi lägger till det i spaghettin. Tveka inte, du kommer att bli behagligt imponerad av dess smak.

Vi kommer att behöva:

• Tomater i egen juice - 1 burk (400 gr.)
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Kryddor (torkad basilika, oregano) - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Parmesanost för att strö den färdiga rätten
• Salt, socker, vinäger - efter smak

Matlagning:

För att förbereda såsen kan du använda färska tomater eller konserverade. I det här fallet är det här konserverade tomater i sin egen juice (utan skal).

Skär vitlöken i skivor och lägg i pannan. För stekning kan du använda vegetabilisk eller olivolja. Det ska koka något, elden under pannan ska vara väldigt liten.

Lägg tomater på lätt stekt vitlök och strö över kryddor. Basilika och oregano ger den bästa smaken till denna sås.

Blanda väl, täck och låt sjuda i 10-15 minuter.

Koka spagetti under denna tidsperiod. Koka dem i rikligt med saltat vatten. Tillsätt salt, socker, vinäger till såsen efter smak. Den ska ha en behaglig sötsyrlig smak.

Häll av vattnet från spaghetti och lägg i stekpanna. Blanda väl och lägg på en tallrik. Jag vill uppmärksamma er på det faktum att denna maträtt är bättre att laga på en gång. När den värms upp förlorar den sin smakmättnad.

Strö riven parmesan på toppen. Spaghetti från "Marinara" bjuder alla till bords.

Denna tomatsås passar till många rätter, det är en grundläggande universell tomatsås, du kan använda den till pasta, eller lägga till skaldjur och göra soppa och mycket mer..