Winter honey fungus (din flammulina velvety-footed) ay isang magandang nakakain na kabute ng Flamullina genus at ang pamilyang Ryadovkov.
Mga panlabas na katangian
Hat: ang winter honey agaric ay unang may hemispherical na sumbrero, pagkatapos nito ay bubukas at nakakakuha ng honey o dark brown na kulay. Ang gitna ng takip ay nagiging mas madilim. Kung ang panahon ay basa, ang takip ay nagiging malansa. Ang mga pang-adultong taglamig na indibidwal ay may maitim na kayumangging batik.
Pulp: creamy pinong kulay, puno ng tubig na may masarap at kaaya-ayang lasa at aroma.
- Mga panlabas na katangian
- Nagkakalat
- Pagkakatulad
- Calorie na nilalaman
- Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Paggamit sa pagluluto
- Mga benepisyo at paggamot
- Mapahamak
- Pangunahing pagproseso at paghahanda
Mga plato: kulay cream, nakadikit, hindi madalas, unti-unting nagdidilim sa edad. Ang mycelium ng winter honeydew ay may puting tint.
Leg: ito ay may cylindrical na hugis, sa itaas na bahagi ang tono ay tumutugma sa tono ng takip, sa ibaba ang tono ay mas madilim. Ang haba ng binti ay mula 4 hanggang 8 sentimetro, ang kapal ay hanggang 0.8 sentimetro. Ang binti ay may mas mataas na antas ng tigas.
Nagkakalat
Kailan mangolekta at saan lalago? Ang mga kabute sa taglamig ay matatagpuan mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa simula ng taglamig malubhang malamig na panahon. Ang lugar ng paglaki ay mga tuod at mga natumbang bulok na puno. Kadalasang matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan. Kung ang mga kondisyon ay kanais-nais, ang mga kabute ay maaaring lumago sa buong taglamig. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap sa paglilinang, kailangan lamang nila ng basa-basa at malamig na hangin. [isa]
Pagkakatulad
Sa panahon kung kailan lumilitaw ang niyebe, ang fungus ng honey sa taglamig ay medyo mahirap malito sa iba pang mga varieties, dahil wala nang iba pang tumutubo sa oras na ito [2]
Calorie na nilalaman
Ang winter honey agaric flammulin ay may mababang antas ng calorie: mayroong 22 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Ang mga mushroom sa taglamig ay may sumusunod na halaga ng enerhiya: bawat 100 gramo ng produkto - 2 gramo ng mga protina, 1 gramo ng taba at 0.5 gramo ng carbohydrates [3]
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mushroom ng honey agaric family ay pamilyar sa marami. Ang mga kabute sa taglamig, sa kabilang banda, ay perpektong sumusuporta sa mahahalagang aktibidad ng buong organismo, pinupuno ito ng mga kinakailangang mineral, amino acid at bitamina [4] ng posporus, kaltsyum, magnesiyo, sink, tanso. Ang produktong ito, kung ginamit nang tama, ay makakatulong upang makayanan ang maraming sakit ng iba't ibang etimolohiya at maging ang kakulangan sa bitamina at talamak na pagkapagod [5]
Ang regular na pagdaragdag ng mga winter mushroom sa diyeta ay makakatulong na mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng cancer [6]
Para sa mga lalaki, isa, at ang pinakamahalaga, ang argumento para sa paggamit ng produktong ito ay isang positibong epekto sa potency.
Paggamit sa pagluluto
Ang mga honey mushroom ng taglagas at taglamig ay may napakagandang malambot na pulp, magaan na aroma at pinong lasa. Madalas silang ginagamit para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Maaari rin silang pakuluan o iprito kasama ng mga sarsa at gulay. Ang mga honey mushroom ay idinagdag sa mga sopas, nilagang gulay, salad, meryenda. Mahalagang tandaan na bago mo simulan ang pagluluto ng mga mushroom na ito, kailangan mong ganap na alisin ang madilim na mga gilid mula sa mga takip, dahil magdaragdag sila ng kapaitan. Ito ay isang maraming nalalaman na produkto at maaaring idagdag sa anumang ulam - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Ang mga chef ng honey mushroom ay gustong magdagdag ng mga pancake, pie, meat roll sa pagpuno, kaya nagbibigay sa ulam ng magaan at kawili-wiling lasa. Ang mga lutuin ay gumagamit ng mga kabute sa taglamig nang may pag-iingat, dahil sa panahon ng pagluluto ay nabubuo ang uhog sa kanila, at kahit na hindi ito nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng mga pinggan, nakakaapekto ito sa kanilang hitsura.
Mga benepisyo at paggamot
Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa malaking benepisyo ng winter honey agarics. Matagal nang ginagamit ng mga tao mula sa hilagang bansa ang produktong ito upang gamutin ang anemia, mga sakit sa baga, mga sakit sa viral, at ginamit din sila bilang isang hindi kapani-paniwalang natural na malakas na gamot na pampalakas [7] [8] [9] [10] [11]
Ang mga decoction, infusions at mushroom extract ay nagpapanumbalik ng presyon, may positibong epekto sa estado ng sistema ng sirkulasyon at nagpapalakas sa kalamnan ng puso [12]
Mapahamak
Sa ngayon, ang pinsala na maaaring idulot ng mga kabute sa taglamig sa katawan ay hindi pa natutukoy. Wala silang mga nakakalason na katapat sa taglamig, dahil sa panahong ito ang iba pang mga kabute ay hindi lamang lumalaki. Oo, mayroong ilang mga caveat para sa paggamit ng produktong ito: hindi sila dapat idagdag sa diyeta ng mga bata, na natupok sa katamtaman sa katandaan, at kung ang mga reaksiyong alerdyi ay naroroon.
Pangunahing pagproseso at paghahanda
- Mga Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Mga antibiotic para sa pag-iwas at paggamot sa COVID-19: gaano kabisa
- Ang pinakakaraniwang sakit na "opisina".
- Pinapatay ba ng vodka ang coronavirus
- Paano manatiling buhay sa ating mga kalsada?
Paano magluto? Ang mga nakolektang kabute sa taglamig ay dapat munang hugasan at pakuluan (ganito ang lahat ng buhangin at dumi ay tinanggal mula sa kabute). Matapos maluto ang mga kabute, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga ito nang direkta. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 20 minuto. Maaari silang pinirito, nilaga, inihurnong. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang mga mumo ng tinapay sa ulam. Upang mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos kumukulo ang mga kabute ay dapat na tuyo at ilagay sa freezer. Maaari silang adobo at tuyo.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pag-aatsara ay dapat na mainit. Ang mga sumbrero ay kailangang pakuluan ng dalawang beses, binabago ang tubig, pagkatapos ay inilatag sila sa isang garapon at ibinuhos ng mainit na atsara na may mga pampalasa. Ang garapon ay dapat na selyado nang mabilis at umalis nang hindi bababa sa 3 linggo. Gayundin, ang mga kabute ay maaaring tuyo na inasnan. Ang pinakuluang at pinatuyong mushroom ay dapat ilagay sa isang garapon, maingat na iwisik ng asin at pinagsama. Mayroong maraming mga recipe para sa mga pinggan gamit ang mga kabute sa taglamig. Ang mga maybahay ay maaaring mangarap, dahil ang kabute na ito ay maraming nalalaman at napupunta nang maayos sa mga pinaka-hindi mahuhulaan na mga produkto.