Kış mantarı

1. Dış özellikler
2. Kalori içeriği
3. Faydalı özellikler
4. Pişirme kullanımı
5. Faydaları ve tedavisi
6. Birincil işleme ve hazırlık
7. Sorular ve cevaplar (FAQ)

Kış bal mantarı (ayrıca flammulina kadifemsi ayaklı), Flamullina cinsinin ve Ryadovkov ailesinin yenilebilir iyi bir mantarıdır.

Dış özellikler

Şapka: kış bal mantarı önce yarım küre şeklinde bir şapkaya sahiptir, ardından açılır ve bal veya koyu kahverengi bir renk alır. Kapağın ortası koyulaşır. Hava ıslaksa, şapka yapışkan hale gelir. Yetişkin kış bireylerinin koyu kahverengi lekeleri vardır.

Hamur: kremsi hassas renk, hassas ve hoş bir tat ve aroma ile sulu.

• Dış özellikler
• Yayma
• Benzerlik
• kalori içeriği
• Faydalı özellikler
• Pişirme kullanımı
• Faydaları ve tedavisi
• Zarar
• Birincil işleme ve hazırlık

Plakalar: krem ​​renkli, yapışık, sık değil, yaşla birlikte giderek koyulaşır. Kış bal özünün miselyumunun beyaz bir tonu vardır.

Bacak: Silindirik bir şekle sahiptir, üst kısımda ton kapağın tonuyla örtüşür, alt kısımda ton daha koyudur. Bacağın uzunluğu 4 ila 8 santimetredir, kalınlık 0,8 santimetreye kadardır. Bacağın artan bir sertlik seviyesi vardır.

Yayma

Ne zaman toplanır ve nerede yetiştirilir? Kış mantarları, sonbaharın sonlarından kışın şiddetli soğuk havaların başlangıcına kadar bulunur. Büyüme yeri kütükler ve düşmüş çürümüş ağaçlardır. Çoğu zaman yaprak döken ormanlarda bulunur. Koşullar uygunsa, mantarlar kış boyunca büyüyebilir. Yetiştirmede iddiasızlar, sadece nemli ve soğuk havaya ihtiyaçları var. [bir]

Benzerlik

Kar göründüğü dönemde, kış bal mantarının diğer çeşitlerle karıştırılması oldukça zordur, çünkü şu anda başka hiçbir şey büyümemektedir [2].

Kalori içeriği

Kış bal agarik flammulin düşük kalori seviyesine sahiptir: 100 gram ürün başına 22 kilokalori vardır. Kış mantarları aşağıdaki enerji değerine sahiptir: 100 gram ürün başına - 2 gram protein, 1 gram yağ ve 0,5 gram karbonhidrat [3]

Faydalı özellikler

Bal mantarı ailesinin mantarlarının faydalı özellikleri birçok kişiye aşinadır. Kış mantarları ise, gerekli mineraller, amino asitler ve fosfor, kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır vitaminleri [4] ile doldurarak tüm organizmanın hayati aktivitesini mükemmel bir şekilde destekler. Bu ürün, doğru kullanıldığında, farklı etimolojilere sahip birçok hastalık ve hatta vitamin eksikliği ve kronik yorgunluk ile baş etmeye yardımcı olabilir [5]

Diyete düzenli olarak kış mantarlarının eklenmesi kanser geliştirme olasılığını azaltmaya yardımcı olacaktır [6]

Erkekler için, bu ürünün kullanımı için bir ve en önemli argüman, güç üzerinde olumlu bir etkidir.

Pişirme kullanımı

Sonbahar ve kış bal mantarları çok hoş bir yumuşak hamura, hafif aromaya ve hassas bir tada sahiptir. Genellikle dekapaj ve dekapaj için kullanılırlar. Ayrıca soslar ve sebzeler ilave edilerek kaynatılabilir veya kızartılabilirler. Bal mantarları çorbalara, sebze güveçlerine, salatalara, atıştırmalıklara eklenir. Bu mantarları pişirmeye başlamadan önce, acılık katacaklarından koyu kenarları kapaklardan tamamen çıkarmanız gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bu çok yönlü bir üründür ve herhangi bir yemeğe eklenebilir - hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Ballı mantar şefleri, dolguya krep, turta, etli rulo eklemeyi sever, böylece yemeğe hafif ve ilginç bir tat verir. Aşçılar kış mantarlarını dikkatli kullanırlar, çünkü pişirme süresi boyunca üzerlerinde mukus oluşur ve yemeklerin lezzet özelliklerini etkilemese de görünüşlerini etkiler.

Faydaları ve tedavisi

Kış bal agariklerinin büyük faydalarını belirtmekte fayda var. Kuzey ülkelerinden insanlar uzun zamandır bu ürünü anemi, akciğer hastalıkları, viral hastalıkları tedavi etmek için kullandılar ve ayrıca inanılmaz bir doğal güçlü tonik olarak kullanıldılar [7] [8] [9] [10] [11]

Kaynatmalar, infüzyonlar ve mantar özleri basıncı geri kazandırır, dolaşım sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kalp kasını güçlendirir [12]

Zarar

Bugüne kadar kış mantarlarının vücuda verebileceği zarar tespit edilmemiştir. Kışın zehirli meslektaşları yoktur, çünkü bu süre zarfında diğer mantarlar basitçe büyümez. Evet, bu ürünü kullanmak için birkaç uyarı var: Çocukların diyetine eklenmemeli, yaşlılıkta ölçülü olarak tüketilmemeli ve alerjik reaksiyonlar mevcutsa.

Birincil işleme ve hazırlık

• Coronavirüsler: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• COVID-19'un önlenmesi ve tedavisi için antibiyotikler: ne kadar etkilidir?
• En yaygın "ofis" hastalıkları
• votka koronavirüsü öldürür mü
• Yollarımızda nasıl hayatta kalınır?

Nasıl pişirilir? Toplanan kış mantarları önce iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır (mantardaki tüm kum ve kir bu şekilde çıkarılır). Mantarlar haşlandıktan sonra direkt olarak pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu işlem 20 dakika sürer. Kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilirler. Pişirmenin sonunda, tabağa biraz ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Ürünü uzun süre muhafaza edebilmek için mantarlar kaynatıldıktan sonra kurutulmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Salamura ve kurutulabilirler.

Turşunun sıcak olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Şapkaların suyu değiştirilerek iki kez kaynatılması gerekir, daha sonra bir kavanoza konur ve baharatlarla sıcak turşusu ile dökülür. Kavanoz çabucak kapatılmalı ve en az 3 hafta bırakılmalıdır. Ayrıca mantarlar kuru tuzlanabilir. Haşlanmış ve kurutulmuş mantarlar bir kavanoza konulmalı, dikkatlice tuz serpilmeli ve yuvarlanmalıdır. Kış mantarı kullanan yemekler için birçok tarif var. Bu mantar çok yönlü olduğu ve en öngörülemeyen ürünlerle iyi gittiği için ev kadınları hayal kurabilir.

Sorular ve cevaplar (FAQ)