Pişirme Süresi: 45 dakika
Zorluk Seviyesi: Kolay
Porsiyon: 4
İpucu: Bu tart laktoz ve glüten içermez, bu nedenle hoşgörüsüzler de bu lezzetli tatlının tadını çıkarabilir!
İçindekiler
3 elma
400 gr etli patates
4 yemek kaşığı esmer şeker (150 gr)
3 yumurta
125 gr tereyağı
10 gr kabartma tozu
Vanilya şekeri
Tuz
Lütfen aklınızda bulundurun! Patates kızartma makinesine ihtiyacınız olacak. Annen veya büyükannen yoksa sor.
Adım 1: Elma Kabuğunun Yapılması
Elmaları kabaca rendeleyin - ruh halinize göre onları soyun veya soymayın.
Bir kasede elmaları esmer şekerle atın ve karışımı bir tart kalıbına bastırın.
İpucu: Seramik veya camdan yapılan tavalar yapışmaz; metal tavaların eritilmiş tereyağı ile yağlanması gerekir.
Fan destekli bir fırını 150 santigrat dereceye (veya geleneksel bir fırında 180 santigrat dereceye) ayarlayın ve elma ve şeker karışımını önceden ısıtmadan 20 ila 30 dakika pişirin.
Adım 2: Patatesleri Kaynatın
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve tencereye alın. İpucu: Mümkünse organik patates almaya çalışın ve kabuklarıyla haşlayın. Suyla örtün (yaklaşık 7 cm) ve tavayı bir kapakla kapatın. Orta ateşte 20 dakika kaynatın. Süzün ve on dakika soğumaya bırakın.
Adım 3: Patates Karışımını Hazırlayın
Şimdi Annemin patates doğrayıcısını kullanma zamanı: Haşlanmış patatesleri küçük deliklerden geçirerek bir kaseye alın ve pudra şekeri ile karıştırın.
İpucu: Mascobado adlı geleneksel rafine edilmemiş şeker kamışı, unlu mamullerde olağanüstü zengin bir karamel tatlılığı sunar ve aynı zamanda onlara hafif kahverengi bir renk verir. Rafine edilmemiş Mascobado şekeri toz halinde mevcut değildir, ancak şeker tanelerini bir mutfak robotunda kolayca karıştırabilirsiniz.
Eritilmiş tereyağı, kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuzu bir kapta patates karışımıyla birleştirin ve iyice karıştırın.
Yumurta ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
İpucu: Karışım çok kalınsa, 2 ila 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.
Tart kalıbını fırından çıkarın ve patates karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Tavayı tekrar fırına koyun ve 25 dakika (fanlı fırında 150 santigrat derece veya geleneksel bir fırında 180 santigrat derece) pişirmeye devam edin.
Fırını kapatın ve tartı yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
