Ton balığı poke, dünyayı kasıp kavuran Japon kökenli bir Hawai salatasıdır. Aslında dürtme, herkesin beğenisine göre bir araya getirebileceği bir salata yapıcısıdır. Ancak temel her zaman aynıdır - mısır gevreği (genellikle Japon pirinci), çiğ balık (ton balığı, somon balığı, hamachi) veya deniz ürünleri ve sos, bazıları tavuk ve sığır eti ile dürtse de. Her türlü sebze de dürtmeye eklenir ve bazen içine meyve bile konur.
Klasik Hawaii dürtme, ton balığı dürtme anlamına gelen ahi dürtmedir. Pirinç sirkesi, mirin ve kombu deniz yosunu bazlı bir sosla tatlandırılmış buğulanmış veya haşlanmış pirinç, dürtme için klasik bir garnitürdür.
1 porsiyon için malzemeler
- Ton balığı 70 gr.
- Avokado 40 gr.
- Edamame fasulyesi 40 gr.
- Taze salatalık 40 gr.
- Yosun Chuka 25 gr.
- Yeşil soğan 5 gr.
- Salantro 5 gr.
- Limon veya limon suyu 5 ml.
- Soya sosu 5 ml.
- Acı biber 2 gr.
- Susam 5 gr.
- Suşi için pirinç 150 gr haşlanmış.
Pirinç sosu
- Mitsukan Pirinç Sirkesi 1000 ml.
- Mirin 60 ml.
- Şeker 800 gr.
- Tuz yaklaşık 100 gr.
- Yosun kombu 20 gr. (onlar olmadan mümkün)
Adım adım ton balığı poke tarifi
Bir notta
- Susam tohumları en iyi kavrulur - bu şekilde daha kokulu ve lezzetli olurlar.
- Suşi pirinci, basmati pirinci yerine kullanılabilir.