Ton balığı poke, dünyayı kasıp kavuran Japon kökenli bir Hawai salatasıdır. Aslında dürtme, herkesin beğenisine göre bir araya getirebileceği bir salata yapıcısıdır. Ancak temel her zaman aynıdır - mısır gevreği (genellikle Japon pirinci), çiğ balık (ton balığı, somon balığı, hamachi) veya deniz ürünleri ve sos, bazıları tavuk ve sığır eti ile dürtse de. Her türlü sebze de dürtmeye eklenir ve bazen içine meyve bile konur.

Klasik Hawaii dürtme, ton balığı dürtme anlamına gelen ahi dürtmedir. Pirinç sirkesi, mirin ve kombu deniz yosunu bazlı bir sosla tatlandırılmış buğulanmış veya haşlanmış pirinç, dürtme için klasik bir garnitürdür.

1 porsiyon için malzemeler

  • Ton balığı 70 gr.
  • Avokado 40 gr.
  • Edamame fasulyesi 40 gr.
  • Taze salatalık 40 gr.
  • Yosun Chuka 25 gr.
  • Yeşil soğan 5 gr.
  • Salantro 5 gr.
  • Limon veya limon suyu 5 ml.
  • Soya sosu 5 ml.
  • Acı biber 2 gr.
  • Susam 5 gr.
  • Suşi için pirinç 150 gr haşlanmış.

Pirinç sosu

  • Mitsukan Pirinç Sirkesi 1000 ml.
  • Mirin 60 ml.
  • Şeker 800 gr.
  • Tuz yaklaşık 100 gr.
  • Yosun kombu 20 gr. (onlar olmadan mümkün)

Adım adım ton balığı poke tarifi

  • Pirinç için bir pansuman yapın - listedeki tüm ürünleri karıştırın ve bir süre demlenmesine izin verin. 1 kg için. haşlanmış pirinç, yaklaşık 250 ml'ye ihtiyacınız var. benzin istasyonları.
  • Suşi veya diğer yuvarlak taneli pirinçler için pirinci su berraklaşana kadar durulayın. Pirinci bir tencerede veya tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Pirinci ve suyu 1'e 1 oranında alın. Pirinç hazır olduğunda sosun yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin, ardından bir sos daha ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
  • Edamame'yi tuzlu suda 4-5 dakika kadar kaynatın, soğutun ve fasulyeleri kabuklarından çıkarın.
  • Salatalığı soyun ve orta küpler halinde kesin, avokado için de aynısını yapın.
  • Biberleri küçük küpler veya ince yarım halkalar halinde kesin.
  • Ton balığını büyük küpler halinde kesin ve limon suyu ve soya sosuyla karıştırın.
  • Şimdi ton balığı ile dürtmemizi toplayalım - haşlanmış pirinci derin bir tabağa koyun, edamame fasulyesi, salatalık, avokado, chuka deniz yosununu tabağın kenarlarına yayın. Pirinci ton balığı ile doldurun, kişniş yaprakları, kırmızı biber, yeşil soğan ve susam serpin.
  • Ton balığı poke hazır. Afiyet olsun!
  • Bir notta

    • Susam tohumları en iyi kavrulur - bu şekilde daha kokulu ve lezzetli olurlar.
    • Suşi pirinci, basmati pirinci yerine kullanılabilir.