冬菇 冬蜜菌(又名金针菇)是金针菇属和里亚多夫科的优良食用菌。

外部特征

帽子:冬蜜木耳首先有一个半球形的帽子,然后打开并获得蜂蜜或深棕色的色调。 帽子的中心变暗。 如果天气潮湿,帽子会变得粘糊糊的。 成年冬季个体有深褐色斑点。

果肉:奶油般细腻的颜色,水汪汪的,具有细腻宜人的味道和香气。

  • 外部特征
  • 传播
  • 相似
  • 卡路里含量
  • 优点
  • 烹饪用
  • 福利和待遇
  • 伤害
  • 初级加工和制备

板:奶油色,粘附,不频繁,随着年龄的增长逐渐变暗。 冬蜜的菌丝体呈白色。

腿:呈圆柱状,上部与帽的色调一致,下部色调较深。 腿的长度从4到8厘米,厚度可达0.8厘米。 腿部具有更高的刚度。

传播

什么时候收集,在哪里种植? 冬菇见于深秋至初冬严寒天气。 生长的地方是树桩和倒下的烂树。 最常见于落叶林中。 如果条件有利,蘑菇可以在整个冬天生长。 他们修炼朴实,只需要湿润凉爽的空气。 [一]

相似

在下雪的时期,冬蜜菌很难与其他品种混淆,因为此时没有其他品种[2]

卡路里含量

冬蜜木耳热菌素热量低:每100克产品有22大卡热量。 冬菇具有以下能量值:每 100 克产品 - 2 克蛋白质、1 克脂肪和 0.5 克碳水化合物 [3]

优点

许多人都熟悉蜂蜜木耳蘑菇的有益特性。 另一方面,冬菇完美地支持整个机体的重要活动,为机体提供必要的矿物质、氨基酸和维生素 [4],如磷、钙、镁、锌、铜。 该产品如果使用得当,可以帮助应对许多不同词源的疾病,甚至维生素缺乏症和慢性疲劳 [5]

在饮食中定期添加冬菇将有助于降低患癌症的可能性 [6]

对于男性来说,使用该产品的一个也是最重要的论点是对效力的积极影响。

烹饪用

 腌制蘑菇 秋冬蜜菇,果肉细嫩,香气清淡,口感细腻。 它们常用于酸洗和酸洗。 它们也可以在加入酱汁和蔬菜的情况下煮熟或油炸。 蜂蜜蘑菇被添加到汤、蔬菜炖菜、沙拉、小吃中。 重要的是要记住,在开始烹饪这些蘑菇之前,您需要完全去除蘑菇盖上的黑边,因为它们会增加苦味。 这是一款用途广泛的产品,可以添加到任何菜肴中——这完全取决于您的口味偏好。

蜂蜜蘑菇厨师喜欢在馅料中加入煎饼、馅饼、肉卷,从而使这道菜具有清淡有趣的味道。 厨师慎用冬菇,因为在烹调过程中会在冬菇上形成粘液,虽然不影响菜肴的口味特征,但也会影响其外观。

福利和待遇

值得注意的是冬季蜂蜜木耳的巨大好处。 北方国家的人们长期使用本品治疗贫血、肺病、病毒性疾病,也被用作不可思议的天然强效滋补品 [7] [8] [9] [10] [11]

汤剂、输液和蘑菇提取物可恢复压力,积极影响循环系统的状态并增强心肌 [12]

伤害

迄今为止,冬菇对身体的危害尚未确定。 它们在冬天没有有毒的同类,因为在此期间其他蘑菇根本不会生长。 是的,使用该产品有一些注意事项:不应将它们添加到儿童的饮食中,在老年时适量食用,如果存在过敏反应则不应。

初级加工和制备

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如何做饭? 收集的冬菇必须首先彻底冲洗和煮沸(这是从蘑菇中去除所有沙子和污垢的方法)。 蘑菇煮沸后,您可以直接开始烹饪。 这个过程需要 20 分钟。 它们可以煎、炖、烤。 在烹饪结束时,您可以在菜肴中加入一些面包屑。 为了长时间保存产品,煮沸后的蘑菇必须干燥并放入冰箱。 它们可以腌制和干燥。

值得记住的是,酸洗必须是热的。 帽子需要煮两次,换水,然后把它们放在一个罐子里,倒入带有香料的热腌料。 罐子应迅速密封并放置至少 3 周。 此外,蘑菇可以腌干。 将煮熟的干蘑菇放入罐中,小心地撒上盐并卷起。 有许多使用冬菇的菜肴食谱。 家庭主妇可以梦想成真,因为这种蘑菇用途广泛,可搭配最不可预测的产品。

(English) Winter mushroom
(Deutsch) Winterpilz
(Français) Champignon d'hiver
(Italiano) Fungo d'inverno
(Español) Seta de invierno
(Português) Cogumelo de inverno
(Nederlands) Winterpaddestoel
(Svenska) Vinter svamp
(Norsk) Vinter sopp
(Suomi) Talvi sieni
(Български) Зимна гъба
(Magyar) Téli gomba
(Dansk) Vinter svamp
(Polski) Grzyb zimowy
(日本語) 冬茸
(Català) Bolet d'hivern
(العربية) فطر الشتاء
(Čeština) Zimní houba
(한국어) 겨울 버섯
(Lietuvių) Žieminis grybas
(Українська) Опенок зимовий
(Eesti keel) Talvine seen
(Hrvatski) Zimska gljiva
(Latviešu) Ziemas sēne
(Filipino) Winter mushroom
(Türkçe) Kış mantarı