冬蜜菌（又名金针菇）是金针菇属和里亚多夫科的优良食用菌。
外部特征
帽子：冬蜜木耳首先有一个半球形的帽子，然后打开并获得蜂蜜或深棕色的色调。 帽子的中心变暗。 如果天气潮湿，帽子会变得粘糊糊的。 成年冬季个体有深褐色斑点。
果肉：奶油般细腻的颜色，水汪汪的，具有细腻宜人的味道和香气。
- 外部特征
- 传播
- 相似
- 卡路里含量
- 优点
- 烹饪用
- 福利和待遇
- 伤害
- 初级加工和制备
板：奶油色，粘附，不频繁，随着年龄的增长逐渐变暗。 冬蜜的菌丝体呈白色。
腿：呈圆柱状，上部与帽的色调一致，下部色调较深。 腿的长度从4到8厘米，厚度可达0.8厘米。 腿部具有更高的刚度。
传播
什么时候收集，在哪里种植？ 冬菇见于深秋至初冬严寒天气。 生长的地方是树桩和倒下的烂树。 最常见于落叶林中。 如果条件有利，蘑菇可以在整个冬天生长。 他们修炼朴实，只需要湿润凉爽的空气。 [一]
相似
在下雪的时期，冬蜜菌很难与其他品种混淆，因为此时没有其他品种[2]
卡路里含量
冬蜜木耳热菌素热量低：每100克产品有22大卡热量。 冬菇具有以下能量值：每 100 克产品 - 2 克蛋白质、1 克脂肪和 0.5 克碳水化合物 [3]
优点
许多人都熟悉蜂蜜木耳蘑菇的有益特性。 另一方面，冬菇完美地支持整个机体的重要活动，为机体提供必要的矿物质、氨基酸和维生素 [4]，如磷、钙、镁、锌、铜。 该产品如果使用得当，可以帮助应对许多不同词源的疾病，甚至维生素缺乏症和慢性疲劳 [5]
在饮食中定期添加冬菇将有助于降低患癌症的可能性 [6]
对于男性来说，使用该产品的一个也是最重要的论点是对效力的积极影响。
烹饪用
秋冬蜜菇，果肉细嫩，香气清淡，口感细腻。 它们常用于酸洗和酸洗。 它们也可以在加入酱汁和蔬菜的情况下煮熟或油炸。 蜂蜜蘑菇被添加到汤、蔬菜炖菜、沙拉、小吃中。 重要的是要记住，在开始烹饪这些蘑菇之前，您需要完全去除蘑菇盖上的黑边，因为它们会增加苦味。 这是一款用途广泛的产品，可以添加到任何菜肴中——这完全取决于您的口味偏好。
蜂蜜蘑菇厨师喜欢在馅料中加入煎饼、馅饼、肉卷，从而使这道菜具有清淡有趣的味道。 厨师慎用冬菇，因为在烹调过程中会在冬菇上形成粘液，虽然不影响菜肴的口味特征，但也会影响其外观。
福利和待遇
值得注意的是冬季蜂蜜木耳的巨大好处。 北方国家的人们长期使用本品治疗贫血、肺病、病毒性疾病，也被用作不可思议的天然强效滋补品 [7] [8] [9] [10] [11]
汤剂、输液和蘑菇提取物可恢复压力，积极影响循环系统的状态并增强心肌 [12]
伤害
迄今为止，冬菇对身体的危害尚未确定。 它们在冬天没有有毒的同类，因为在此期间其他蘑菇根本不会生长。 是的，使用该产品有一些注意事项：不应将它们添加到儿童的饮食中，在老年时适量食用，如果存在过敏反应则不应。
初级加工和制备
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如何做饭？ 收集的冬菇必须首先彻底冲洗和煮沸（这是从蘑菇中去除所有沙子和污垢的方法）。 蘑菇煮沸后，您可以直接开始烹饪。 这个过程需要 20 分钟。 它们可以煎、炖、烤。 在烹饪结束时，您可以在菜肴中加入一些面包屑。 为了长时间保存产品，煮沸后的蘑菇必须干燥并放入冰箱。 它们可以腌制和干燥。
值得记住的是，酸洗必须是热的。 帽子需要煮两次，换水，然后把它们放在一个罐子里，倒入带有香料的热腌料。 罐子应迅速密封并放置至少 3 周。 此外，蘑菇可以腌干。 将煮熟的干蘑菇放入罐中，小心地撒上盐并卷起。 有许多使用冬菇的菜肴食谱。 家庭主妇可以梦想成真，因为这种蘑菇用途广泛，可搭配最不可预测的产品。