意大利面和所有类型的意大利面一样,在全球范围内很常见。 在烹饪方面,它们早在 1892 年就出现了。 这道菜最初在那不勒斯得到认可,并迅速传遍了整个意大利。 今天,意大利面被从老到老的每个人所熟知和喜爱。 用黄油调味就足够了,它们已经是一道美味的独立菜了。

意大利面酱

但是,您可以在各种酱汁的帮助下揭示真正的味道。 今天在烹饪中,有超过 10,000,000 种酱料可以搭配这道菜。

意大利的每个省都有自己独特的酱汁,是远古祖先发明的。

过去和现在的烹饪专家在准备酱汁时没有使用哪些成分:海鲜、肉类、蔬菜、鱼、家禽、新鲜香料和异国水果。 任何酱汁的意大利面味道都非常好。

自制虾酱意大利面配番茄酱和奶油

虾仁意大利面深受世界各地的喜爱。 此外,每个国家都喜欢自己对酱汁的解释。 无论如何,事实证明它非常美味和健康。

意大利面虾酱

顺便说一句,这道菜很快就做好了。

我们会需要:

  • 去皮虾 - 170 克。
  • 意大利面 - 50 克。
  • 奶油 - 200 毫升
  • 洋葱 - 1 个。 中等大小
  • 番茄酱 - 1 汤匙。 l.
  • 大蒜 - 3瓣
  • 油炸用橄榄油
  • 盐,胡椒,牛至 - 品尝
  • 青菜 - 品尝

烹饪:

让我们开始做意大利面吧。 在这个食谱中,它们不应该在完全煮熟之前煮熟。 也就是说,按照每个包装上的烹饪说明,从指示时间减去 2 分钟。

炒虾

在煮意大利面的同时,让我们准备虾酱。 为此,将橄榄油倒入加热的平底锅中,然后将虾铺好。

加奶油

将它们煎 2-3 分钟,然后加入奶油。

加牛至

当奶油沸腾时,将锅下的热量降至最低。 加入大蒜,通过压蒜器,加盐调味和牛至。 这种香料在这个食谱中混合得很好,所以可以从 1 茶匙到 1 汤匙。

混合均匀。 将洋葱切成小块,放入酱汁中。

加番茄酱

加入番茄酱,搅拌均匀。

加蔬菜

在这个阶段,您可以添加任何切碎的蔬菜。

加意大利面

当酱汁在煮的时候,意大利面已经达到了想要的稠度。 将它们放入锅中,与酱汁混合。 加入 100 毫升煮意大利面的液体,煮沸 2 分钟。

即食

菜做好了。 剩下的就是把它放在盘子里,享受海鲜、意大利面和奶油酱的组合。

经典肉酱意大利面配肉、帕尔马番茄

肉酱意大利面

肉酱是另一种意大利面条酱。 它非常令人满意,因为它包含肉类和蔬菜。 很好的口味组合。

我们会需要:

  • 洋葱 - 1 个。
  • 芹菜根 - 2 个。
  • 胡萝卜 - 1 个。
  • 肉末 - 600 克。
  • 番茄汁 - 1 罐(400 克)
  • 干酒(或水) - 0.5 杯
  • 油炸用植物油
  • 盐,胡椒 - 品尝
  • 帕尔马干酪洒在成品菜上

烹饪:

切洋葱

让我们从制作酱汁开始。 我们把洋葱切成小块,三个胡萝卜放在一个中等大小的刨丝器上,把芹菜切成小块。

肉末

肉,最好用猪肉和牛肉,我们在绞肉机里绞。

加芹菜

将植物油倒入煎锅中,加热并撒上洋葱。 炸至金黄色,放上芹菜。

加胡萝卜

中火煎3分钟,加入胡萝卜。 再煮4分钟左右,不断搅拌。

平底锅番茄酱肉

在第二个锅里,我们会炒肉,加入蔬菜,所以你需要取更大的体积。 把肉摆好。 我们花时间蒸发水分,将蔬菜和西红柿加入自己的汁液中。

搅拌均匀,加入盐和香料调味。 我们倒的是干酒,但如果你的餐桌上有孩子,那么酒可以用白开水代替。 盖上盖子,炖30分钟。

在此期间,准备意大利面。 根据包装说明将它们煮熟,直到完全煮熟。 准备好的意大利面可以倒入少量植物油。

意大利面用肉酱

把意大利面放在盘子里,把肉酱放在上面。 用一枝罗勒和磨碎的奶酪装饰。

如何在家里制作意大利carbonara酱

意大利面用碳纳拉酱

意大利面“Carbonara”是意大利美食的极地菜肴。 这是意大利面配炸干腌牛腩,加鸡蛋酱和帕尔马干酪。 这道菜很容易准备,非常令人满意。 让我们确保这一点,并在您的餐桌上感受意大利的气味。

我们会需要:

比例是为准备 2 大部分。

  • 意大利面 - 200 克。
  • 干腌牛腩 - 150 克。
  • 鸡蛋 - 2 个。 + 1 个蛋黄
  • 帕尔马干酪 - 50 克。
  • 油炸用橄榄油
  • 盐,胡椒 - 品尝
  • 大蒜 - 2瓣

烹饪:

将意大利面煮至嫩。 我们注意说明,如果意大利面煮过头,那么我们将无法正确烹饪 Carbonara 意大利面。

炒大蒜

煮意大利面时,在预热的平底锅中倒入少许橄榄油,放入大蒜。 用刀把它压碎就够了。

在锅里切肉

我们把牛腩切成小方块,然后送到锅里。 炒至软。

打好的鸡蛋

我们从锅中取出大蒜,不再需要它。 同时,在碗中打 2 个鸡蛋和 1 个蛋黄。

将牛腩片煎至略呈金黄色。 将磨碎的帕尔马干酪加入鸡蛋中。 你需要留下一点奶酪来装饰完成的菜。 把鸡蛋和奶酪搅拌在一起。 加入黑胡椒粉。

在锅里加入意大利面

将意大利面放入锅中,加少许水煮熟。

搅拌均匀,淋上酱汁。 加入酱汁后立即关掉炉子。 在意大利,Carbonare 意大利面就是按照这个原则制作的。 酱汁的制备是以牺牲菜肴的温度为代价的。

现成的菜

看看意大利面做得多漂亮。

盘子里的现成菜

把完成的菜放在盘子里,撒上奶酪和胡椒粉。 一道带有经典意大利口音的美味菜肴将您带到餐桌旁。

美味的番茄酱配金枪鱼和奶酪的意大利面食谱

番茄和金枪鱼酱

这个食谱源于经典的意大利美食。 对于坚持精益饮食或健康生活方式的人来说,这是一个很好的选择。

我们会需要:

  • 意大利面 - 300 克。
  • 番茄汁 - 1 罐(400 克)
  • 植物油金枪鱼 - 1罐
  • 糖 - 1茶匙
  • 帕尔马干酪 - 用于洒在成品菜上
  • 橄榄油 - 2 汤匙。 l.
  • 新鲜罗勒 - 几枝

烹饪:

西红柿在平底锅中

准备酱汁的过程将在平底锅中进行。 我们把它放在炉子上,将一罐西红柿倒入自己的果汁中,用中火煮 3-5 分钟。 不时搅拌,以免西红柿烧焦。

 加入金枪鱼

在平底锅里加入一罐金枪鱼。

搅拌并继续用中火煮3-4分钟。 当酱汁在煮的时候,煮意大利面。 他们需要煮到完全煮熟。

淋上橄榄油,以防止它们粘在一起和皲裂。 在酱汁中加入糖和黑胡椒粉。

 加入罗勒叶

最后,加入罗勒叶。 最好不要剪断它,而只需用手撕开它。 还加2汤匙。 l. 橄榄油。

 盘中的现成菜肴

把意大利面放在盘子里,淋上酱汁,撒上磨碎的奶酪,尝尝这道香辣精致的意大利菜。

意大利面奶油酱配三种牛至奶酪

 意大利面奶酪酱

芝士酱是在三种芝士的基础上调制而成。 结果是一道非常美味和令人满意的菜。

我们会需要:

  • 奶油 30% 脂肪 - 200 毫升
  • 奶酪“Gorgonzola” - 100 克。
  • 奶酪“巴马” - 100 克。
  • 奶酪 - 100 克。
  • 牛至 - 0.5 茶匙
  • 胡椒粉 - 品尝

烹饪:

 磨碎的帕尔马干酪

将帕尔马干酪磨碎。

 平底锅中的奶油

将奶油倒入平底锅中加热至微蒸。

 加入奶酪

将戈贡佐拉奶酪捏成小块,放入平底锅中。 小心混合。 在热量的影响下,奶酪开始融化。 我们按照同样的原理添加羊乳酪,但是羊乳酪不会融化,只会碎成小块。

煮奶酪

我们继续煮酱汁,直到戈贡佐拉奶酪完全溶解。 奶油不沸腾很重要,所以平底锅下的火应该是最小的。 最后我们送上帕尔马干酪。 加入胡椒粉和牛至调味。

当奶酪完全融化时,酱汁就准备好了。

即食酱

趁热将酱汁倒入平底锅或煮熟的意大利面。 三种奶酪的味道会增加意大利面的不同寻常的香气,因此我们建议您烹饪并感受真正的奶酪意大利。

番茄意大利面酱汁,配大蒜和奶酪

番茄和大蒜酱

让我们用西红柿、大蒜和香料准备酱汁。 在意大利,它被称为“Marinara”。 意大利人建议将其添加到米饭、比萨饼、海鲜中。 我们将它添加到意大利面条中。 不要犹豫,它的味道会给您留下愉快的印象。

我们会需要:

  • 番茄汁 - 1 罐(400 克)
  • 大蒜 - 4瓣
  • 香料(干罗勒、牛至) - 1 茶匙。
  • 植物油 - 2汤匙。 l.
  • 帕尔马干酪洒在成品菜上
  • 盐,糖,醋 - 品尝

烹饪:

产品

要准备酱汁,您可以使用新鲜的西红柿或罐装西红柿。 在这种情况下,这些是番茄罐头(没有果皮)。

将大蒜切成薄片,放入锅中。 对于油炸,您可以使用植物油或橄榄油。 它应该稍微煮沸,锅下的火应该很小。

平底锅煎

把西红柿放在稍微炸过的大蒜上,撒上香料。 罗勒和牛至将为这种酱汁增添最佳风味。

搅拌均匀,盖上盖子炖10-15分钟。

在此期间,煮意大利面。 在大量的盐水中煮沸。 在酱汁中加入盐、糖、醋调味。 它应该有令人愉快的酸甜味道。

放意大利面

将意大利面条中的水沥干,放入煎锅中。 充分混合并放在盘子上。 我想提请您注意,这道菜最好一次煮熟。 加热时,它会失去饱和度。

在上面撒上磨碎的帕尔马干酪。 来自“Marinara”的意大利面邀请所有人到餐桌上。

这款番茄酱适用于许多菜肴,它是一种基本的通用番茄酱,你可以用它来做意大利面,或者加入海鲜做汤等等。

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